ウロコ水産グループは、金沢市中央卸売市場で卸業を営むウロコ水産株式会社を中心に、
地元石川・金沢をはじめ、全国の豊かな水産資源を食卓に届ける「食のインフラ機能」を果たしてきました。
水産物を代表するお魚は、優れた栄養素を多く含み、
日本の食卓になくてはならない食材であり、
近年では世界を舞台に和食ブームが拡がって多くの人に食されています。
このような魚介類に対する世界的な需要の高まりにこたえるため、
ウロコ水産グループでは、食のインフラ機能としての役割を継続的に発揮し、
金沢から世界に発信できる高い食文化を守り育て、高鮮度の水産物の安定的な流通を目指しています。